2 farbiges Melonen-Carpaccio
an Pinienkernen-Melissen-Pesto, Feta & Rucola
14
Gazpacho
würziger Crevetten Tatar (VNM) leicht geliert
& Tomaten-Potpourri
16
pikanter Beefsalat
mit grüner Papaya, Koreander, Peperoncini & Ingwer
18
ganze Artischocke
verfeinert mit Olivenöl & Fleur de Sel
15
Täglich fangfrische Fische
aus der Fischvitrine
Menu SÛRPRISE in 5 Gängen
120
Cote de Boeuf 300gr.
rosa gebraten an schwarzer Knoblauchbutter,
hausgemachte Trüffelchips & frisches Marktgemüse
58
kross glasierte Kalbsbrustschnitte
an kräftigem Jus, mit Walliser Aprikosen,
dazu Thymianrisotto
47
No18 Tagesempfehlung
«fragen Sie unser Team»
Vegetarisch
Der «Waldboden»
sautierte Sommerpilze auf Spinat-Moos-Beet,
Wurzelgemüse & Champignonkartoffel
32
kleines Himbeeren-Panna cotta
7
kleines Limoncello-Parfait
7
Zabaglione mit Frangelico Liqueur
13
Hausgemachte Glace & Sorbets
Vanille, Café, Himbeere, Schokolade
Rhabarber, Aprikose, Zitrone
5
pro Kugel
Dessertkäse
4
pro Sorte