MIXED OLIVEN / 7
Spanische & italienische Oliven, eingelegt in Knoblauchöl
GETROCKNETE TOMATEN / 9
italienische Tomaten, eingelegt in Olivenöl
MIXED PICKLES / 10
eingelegtes Essiggemüse – Hausgemacht
KNOBLAUCHBROT / 10
Baguette – Hausgemacht
PARMESAN / 12
mit Aceto Balsamico
ANCHOVIS / 12
Europäische Sardellen, salzig eingelegt in Olivenöl
GAMBAS AL AJILLO / 20
Garnelen ohne Kopf, angebraten in Olivenöl, Knoblauch und Peperoncini
TAGESSUPPE / 13
WINTER SINFONIE / 18
Mostbröckli | Randen | Birne | Brie | Honig
RINDSZUNGE / 22
Sauerkraut | Jus | Meerrettich | Petersilie
FOIE GRAS / 24
Zwetschgen | geröstetes Brot | Zwiebeln
WEISSER TRÜFFEL
(1GRAMM 8FR) / 24/36
Spaghettini | Wachtelei | Eigelb | Mico Leaves
TUNA TATAKI / 46
Clementine| Karotten | Chia | Edamame | Valle Maggia
RINDSFILET LUMA 200G / 58
Pommes Frites | Winter Gemüse | Kräuterbutter | Jus
HUMMERSCHWÄNZE / 67
Wurzelgemüse | Süsskartoffeln | Hummerbutter |
Micro Leaves
FLEISCHLOS GLÜCKLICH / 28
Saisonales Ravioli | Beurre Noisette | Micro Leaves
KLASSIKER
MISTKRATZERLI / 38
Pommes Frites| Beurre Noisette | Knoblauch | Peperoncini
RINDSTATAR / 28/38
Eigelb | Butter | Pickles | Kapern | Toast
KÄSETELLER / 18
Hart- & Weichkäse | Nüsse | Chutney
WINTERZAUBER / 12
Orangen | Mascarpone | Löffelbiskuit |Süssholz
APFELRINGE IM TEIG / 13
Pistazien | Vanille | Zimt
EISKAFFEE
(ohne oder mit Schuss) / 12/15
Kaffee- & Vanille-Glace | Rahm
GLACE / 5
Vanille | Schoggi | Kaffee| Pistazien | Johannisbeeren
SORBET / 5
Zitronen | Süssmost Hochstamm | Zwetschgen